Kaffeebohnen lagern?
Diese Frage stellst du dir sicher, nachdem du eine Packung von Frieda’s Coffee im Shop gekauft hast. Wie lagere ich Kaffee? Brauche ich das Tupperware von meinen Eltern? Oder reicht eine alte Papiertasche? Natürlich nicht. Es wäre schade, wenn dir dein Kaffee nach wenigen Tagen nicht mehr schmeckt. Denn Kaffee ist ein Naturprodukt. Daher ist es wichtig, dass du die Bohnen schützt. Und zwar vor:
- Sauerstoff
- Wärme
- anderen Gerüchen
- Feuchtigkeit
- Sonne, bzw. Licht
Diese Einflüsse sind das Kryptonit des Kaffees. Und es wäre nicht schön, wenn du seine Superkräfte nicht nutzen kannst. Vor allem am Morgen. Aber eigentlich zu jeder Tageszeit.
Also nochmal: Wie kann ich Kaffee lagern?
Um den frischen Röstgeschmack deiner Bohnen so lange wie möglich zu erhalten, brauchst du
einen lichtundurchlässigen, luftdichten Behälter, der irgendwo bei dir zu Hause bei Zimmertemperatur gelagert wird. Also nicht im Keller. Die Küche eignet sich wahrscheinlich am besten.
Dieser Behälter wiederum ist am besten an einem dunklen Ort, wo er vor direkter Sonneinstrahlung geschützt ist. Neben deinem Backofen ist auch nicht gerade optimal (auch wenn du dein Bananenbrot nur noch ein Mal pro Monat bäckst).
Kaffee kann grundsätzlich nicht ablaufen (aber natürlich kann er irgendwann auch schimmeln – trink ihn dann nicht mehr, ok?). Die Empfehlung ist, dass du so viel Kaffee einkaufst, dass du eine geöffnete Packung innerhalb von 1-2 Monaten konsumieren kannst. Dann bist du save.
Gemahlen oder ungemahlen?
Ungemahlen. Denn ist der Kaffee gemahlen, so verliert er relativ rasch sein Aroma. Lagere also deinen Kaffee so lange es geht mit ganzen Bohnen. Die Bohnen speichern die Aromen viel länger. Daher die Empfehlung: Mahle nur so wenig Kaffee, also nötig. Gemahlenen Kaffee solltest du dann innert 2-3 Wochen trinken.
Unnötige Geschmacksverluste wären enorm schade. Denn so stehst du hässig da, wenn dein Kaffee nicht mehr schmeckt. Und das wollen wir nicht.